Si buscas buenas ideas para incorporar huevos al inicio del día, ¡llegaste al lugar indicado! Estas recetas con huevo están repletas de proteína, son fáciles de preparar y le dan a tu cuerpo el combustible necesario para los días atareados.
Sándwich clásico de huevo
Comienza el día con un rápido y sencillo muffin inglés integral con huevo y tendrás las proteínas necesarias para llegar a la hora del almuerzo.
PREPARACIÓN: 15 min | TIEMPO TOTAL: 15 min
PORCIONES: 2
UTENSILIOS DE COCINA
- Cuenco pequeño
- Sartén antiadherente pequeña
- Espátula
- Platos
INGREDIENTES
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva o vegetal
- 2 muffin ingleses integrales,
- cortados y tostados
Instrucciones
- Precalienta una sartén pequeña a fuego medio durante unos 2 minutos, luego añade el aceite.
- Rompe un huevo en el borde del sartén y colócalo en el cuenco. Descarta o composta la cáscara.
- Pasa de a poco el huevo desde el cuenco a un lado de la sartén.
- Casca el segundo huevo en el cuenco y colócalo en el otro lado de la sartén.
- Cuando los huevos comiencen a coagular y los bordes estén sólidos, usa la espátula para voltear el primer huevo y luego el segundo
- Sigue cocinando los huevos hasta que las yemas estén firmes.
- Pon una mitad de muffin inglés en cada plato. Pasa un huevo a cada muffin y luego tapa con las otras mitades de muffin. Sirve de inmediato.
¡Hazla tuya!
Bate el huevo, si lo prefieres, o añade algo de lo siguiente a tu sándwich:
- Rebanadas de queso bajo en grasa (el calor del huevo las derretirá un poco)
- Un puñado de espinaca baby (el calor del huevo la cocinará un poco)
- Unas rebanadas de aguacate o tomate
- Salsa picante
Quesadilla de huevo
Este platillo de desayuno lleno de proteínas es una mezcla entre un sándwich de queso fundido y un huevo revuelto.
PREPARACIÓN: 10 min | TIEMPO TOTAL: 10 min
PORCIONES: 1
UTENSILIOS DE COCINA
- Cuenco pequeño
- Tenedor
- Cucharas para medir
- Sartén pequeña
- Espátula
INGREDIENTES
- 1 huevo grande
- Sal
- 1 cucharadita de aceite de oliva o vegetal
- 1 tortilla de maíz 6 pulgadas
- 1 cucharada de queso cheddar o Monterey Jack rallado
- Salsa como aderezo (si te gusta)
Instrucciones
-
Precalienta la sartén a fuego medio.
Cuando la sartén esté caliente, añade aceite y calienta unos 30 segundos. - Rompe un huevo en el cuenco, añade una pizca de sal y usa el tenedor para batir hasta que la yema y la clara se mezclen bien.
- Añade el huevo a la sartén y déjalo coagular unos 10-15 segundos.
- Pon la tortilla sobre el huevo y presiona un poco; el huevo debería estar lo suficientemente blando para que la tortilla se le pegue. Deja que el huevo se cocine hasta que no se vea líquido y usa la espátula para voltearlo y que la tortilla quede abajo.
- Pon queso sobre el huevo.
- Cocina hasta que el queso se derrita, el huevo se cueza y la tortilla esté bien tostada. Dobla a la mitad con el huevo y el queso por dentro, ponle salsa por encima si te gusta, y sirve de inmediato.
¡Sé creativa!
Intenta agregando esto:
- Una taza de pimiento verde, amarillo o rojo en cubos
- Una cucharada de yogur natural
- Un poco de salsa picante
- Un poco de hierbas frescas, como cilantro, albahaca o cebollín
- Un puñado de espinaca baby
Verduras al horno con huevo
Prueba este platillo con huevo cocido y deja que el horno se encargue de una buena parte del trabajo. Es una receta sencilla para el desayuno, el almuerzo o una cazuela de cena que es deliciosa fría o caliente.
PREPARACIÓN: 30 min | TIEMPO TOTAL: 1 hora
PORCIONES: 8
UTENSILIOS DE COCINA
- Tabla para cortar
- Cuchillo afilado (se necesita un adulto)
- Taza para medir
- Cucharas para medir
- Molde para horno de 8 x 8 pulgadas o tartera de 9 pulgadas
- Sartén mediana
- Espátula resistente al calor
- Cuenco mediano
- Tenedor o batidor
- Agarraderas
INGREDIENTES
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla pelada y picada
- 4 tazas (colmadas) de hojas de espinaca picadas
- 8 huevos grandes
- 1/2 taza de queso rallado o desmenuzado, como cheddar, suizo, feta o parmesano
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Con la mano limpia o una toalla de papel, esparce 1 cucharadita de aceite en un molde para horno.
- Precalienta una sartén en la hornalla a fuego medio y añade con cuidado las 2 cucharaditas restantes de aceite.
- Cuando el aceite esté caliente, añade y cocina la cebolla, revolviendo cada tanto hasta que esté dorada y blanda, durante unos 7 minutos.
- Agrega la espinaca y cocina hasta que se ablande un poco, unos 2 minutos. Deja esta preparación aparte, hasta que se enfríe, unos 10 minutos.
- Pon los huevos, sal y pimienta en el cuenco y usa el tenedor o batidor para mezclarlos bien.
- Añade queso y la mezcla enfriada de espinaca, y mezcla bien.
- Coloca la mezcla en el molde y llévalo con cuidado al horno.
- Hornea hasta que la parte superior esté dorada y los huevos coagulen, unos 25 a 30 minutos. Para ver si los huevos están coagulados, usa agarraderas para sacudir un poco el molde: no deberías ver que los huevos se muevan como si estuvieran líquidos en el centro.
- Sirve tibio o a temperatura ambiente, o cúbrelo y guárdalo en la heladera hasta 2 días.
¡Añade más sabores!
- En lugar de la espinaca, añade otras verduras de hoja picadas que te gusten, como kale, acelga o mostaza de hoja.
- También puedes añadir 1 taza de espárragos picados (crudos o cocidos), calabacín picado, batata cocida en cubos o granos de maíz frescos o congelados.
- Agrega 1/4 de taza de albahaca fresca picada o perejil de hoja plana, 2 cucharadas de cilantro o menta picados, o 1 cucharada de eneldo picado.
